Orejas de Carnaval

Afortunadamente hay recetas que por costumbre se hacen una vez al año, porque corremos el riesgo de ponernos como bolas ....  Ésta es una de ellas,  riquísima, pero no quiero imaginarme el número de calorías que tiene... Menos mal que carnaval es una vez al año.
En ésta ocasión no he sido yo quien las ha hecho, solo las freí. De esta delicia se encarga mi querido esposo cada año. 
Ingredientes para una bandeja de horno llena.
4 huevos
Medio vaso de anís
ralladura de un limón,
100 gramos de azucar
200 gramos de mantequilla
600 gramos de harina
dos sobres de levadura.
Mezclamos en un bol, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón , la mantequilla derretida y el anís. por otro lado mezclamos la levadura con el harina, y vamos añadiendolo poco a poco en la mezcla anterior. Lo amasamos bien y  dejamos reposar dos horas tapado. Pasado ese tiempo vamos cortando en trozos la masa y lo estiramos dejando una masa lo más fina posible. Lo freímos en aceite de girasol abundante. Cuando se hinchen las orejas les damos la vuelta y las retiraremos cuando estén doradas. Espolvorearemos un poco de azúcar sobre ellas y a comer.