Hace años probé una tarta de limón en París que me encantó. Ayer me apetecía cocinar, pero la nevera estaba más triste que un día de lluvia, así que miré los ingredientes de los que disponía y me decidí por rememorar mi juventud con una tarta de limón, o como dicen en la france Tarte au citron...
Ingredientes.
200 gramos de azúcar y un poco más para caramelizar.
La rayadura de dos limones
150 ml de zumo de limón
120 ml de nata liíquida
6 huevos
Masa quebrada
Normalmente la masa quebrada la suelo preparar yo siguiendo la receta que aparece en la termomix, pero en ésta ocasión tiré de unas planchas que tenía en el congelador. Con ella vamos a empezar. Cubrimos el recipiente con ella, la pinchamos y cubrimos con garbanzos para hacer peso y lo metemos en el horno 15 minutos a 200 grados.
Mientras la masa se hornea vamos a batir los ingredientes. En este caso he utilizado la termomix. Si se usa una Termomix lo ideal es pulverizar el azúcar al 10 durante 10 segundos junto con la peladura (solo lo amarillo, yo lo he pelado con un pelador) del limón. A continuación añadimos los huevos, el zumo de limón y la nata y lo ponemos 10 segundos a velocidad 6. Si no dispinemos de termomix habrá que rallar previamente el limón y batir todos los ingredientes hasta que se disuelva bien el azúcar.
Finalmente lo ponemos en la masa ( no olvidéis retirar los garbanzos please) y lo horneamos 30 minutos a 180 grados. Comprobamos con el cuchillo que está cuajado y espolvoreamos un poco de azúcar para caramelizar con un soplete.
