El otro día me atreví a hacer mi primer cochinillo, y he de decir que fue un éxito. Para 10 personas compre un cochinillo de 4 kilos y algo. Me lo abrieron a la mitad. Salpimentamos y ponemos aceite por encima. Lo metemos en el horno a 180º 1 hora y de vez en cuando echamos agua con sal según sea necerio. Le damos la vuelta y lo pintamos con vinagre para que se dore. Subimos la temperatura y miramos hata que coja el color deseado. Como truco deciros que lo pongáis encima de la rejilla colocada sobre una bandeja. Se trata de que no se cueza. Espero que os guste.
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