Ha sido la temporada de bonito y siempre aprovecho para traerme de Cedeira dos bonitos preparados en sus lomos. Los suelo congelar y así tengo bonito para una buena temporada del año.
Habitualmente suelo preparar el bonito con tomate. Oye, he decidido variar la receta y lanzarme con un marmita taco que hace tiempo que no preparo
Ingredientes para unas seis raciones.
Un lomo de bonito limpio de 800 g
600 g de patatas
Un pimiento rojo
Un tomate maduro grande
Dos dientes de ajo
Una cebolla pequeña
100 ml de vino blanco
Una cucharadita de pimentón dulce
Una cucharadita de pimiento choricero
Dos. Hojas de laurel.
Dos. Cucharaditas de sal.
Comenzamos la receta, picando muy fino, la cebolla y el ajo y los sofreímos en una olla con un buen chorro de aceite que cubra toda la base del recipiente Añadimos la primera cucharadita de sal. Los sofreímos a fuego lento durante unos Cinco minutos y le añadimos el pimiento rojo troceado para seguir pochando a fuego lento otros 15 minutos más. Añadimos el tomate maduro, bien, picadito y pocharemos otros cinco minutos más. Ahí añadiremos el pimiento choricero y una cucharadita de pimentón. Removemos un minuto a fuego lento .Cuando esté la verdura blandita le añadimos 100 ml de vino blanco y esperamos hasta que se evapore
En este momento, añadimos las patatas troceadas de manera regular y lo cubriremos con agua. Subiremos un poco el fuego hasta que llegue a hervir y lo dejaremos a fuego medio hasta que las patatas queden blanditas. Mientras se cuece añadiremos otra cucharadita de sal y ahí debemos probar cómo está de sal el líquido.
Comprobamos con un cuchillo que las patatas estén blanditas y ahí añadimos el bonito troceado que dejaremos cocer durante dos minutos más. Evitaremos cocerlo más tiempo para que no nos quede duro.
Y ahora, a disfrutar de un plato de cuchara, que va bien en invierno y en verano.
