Ahí va la receta
Ponemos a remojar la noche anterior medio kilo de garbanzos y un puñado de judías blancas . Echamos un poco de sal al agua o el bacalao para desalar
Al día siguiente ponemos en una olla a presión los garbanzos, las judías, el bacalao, una cebolla pelada en trozos, tres dientes de ajo y tres hojas de laurel.
Cocemos en la olla cuarto de hora y cuando suelte la presión abrimos y echamos las espinacas escurridas (hay que cocerlas antes a parte), y un sofrito hecho con media cebolla picada, una cucharada de pimentón y otra de harina. Ponemos un huevo lavado en la olla que coceremos para después añadirlo al potaje . Lo cocemos un rato hasta que se hagan las espinacas y espese un poco el caldo.
A disfrutar chicos
