Calabacín bomba relleno

Mi amigo Óscar, el cazador, además de cazar y cocinar de cine, tiene su huerto ecológico donde cultiva tomates, pimientos, judías, patatas, calabazas, calabacines....

Esta vez me ha dado unos calabacines especiales para rellenar. Además de darme unos cuantos me ha dado una receta para rellenarlos. 

Ingredientes, 

4 calabacines bomba

1 cebolla 

Queso rallado

Tres latas de atún 

La receta es muy sencilla. 

En primer lugar vaciamos los calabacines  y los troceamos. Lo de fuera lo cocemos unos 10 minutos para que queden blandos, aunque cuidado de no pasarse pues se romperían.  

Picamos una cebolla y la pocha junto al calabacín. Cuando este blandito añadimos el atún y el queso y lo mezclamos para rellenar a continuación los calabacines. Es una receta muy ligera para el verano. 

Tomates rellenos

En veranito se apetecen este tipo de recetas.... Mi marido me dio esta receta

4 tomates
Una taza de arroz
Mahonesa
Una lata de atún
Una lata de maíz

Cogemos el arroz con unas hojas de laurel, un diente de ajo y un trocito de cebolla.
Vaciamos los tomates, guardando la tapa. Mezclamos la pulpa del tomate con el atún y mahonesa y por prepar lado el maiz con el arroz y un poco de mahonesa.
Ponemos la tapa a modo de división y rellenamos cada.mitad con una de las mezclas.