Quiche de salmón

En varias ocasiones he probado a hacer quiche Lorraine con bacon o  con jamón de york. Lo que siempre ha sido habitual en mis recetas de quiche Lorraine ha sido el puerro. Además de darle un sabor estupendo estamos introduciendo verdura en un plato que se van a comer fenomenal los niños.

Ingredientes para 8 personas

Para la masa

300 gramos de harina

150 gramos de mantequilla

100 ml de agua

6 huevos

 medio litro de leche entera

 dos puerros 

150 g de salmón ahumado en trozos

 sal 

pimienta 

eneldo

Queso rallado

Empezaremos realizando la masa mezclando la mantequilla en trozos con la harina y el agua. Yo lo he realizado con la Thermomix pero con paciencia en un bol se puede realizar.

Una vez que tenemos la masa hecha una bola la extendemos en un papel de horno si lo vamos a hacer en la bandeja de hornear o bien dentro de un recipiente previamente engrasado cubriendo los bordes. Ojo, en este caso las cantidades se van a reducir a la mitad pues el tamaño de un recipiente siempre es inferior al de una bandeja de horno. Pincharemos el fondo con un tenedor para que no se formen pompas.

Ahora le toca el turno a la masa. Mezclaremos los huevos, la leche,  un poquito de sal,un poquito de pimienta y un poquito de eneldo y lo batiremos. Sobre la masa colocaremos el puerro en rodajitas y los trozos de salmón. 

A continuación cubriremos con la mezcla de huevo y leche finalmente espolvorearemos el queso por encima y lo meteremos en el horno a 180 grados durante 20 minutos.

Se puede servir frío templado o caliente. Si lo hacéis en una bandeja de horno como lo he hecho en este caso podéis cortar cuadraditos y utilizarlo a modo de entrante en una cena con amigos. 

Nocilla casera termomix

Estaba tardando....finalmente sucumbí a termomix.
Hasta ahora no he publicado nada con tan útil electrodoméstico, pues de momento no estoy innovando nada, me limito a seguir los pasos de los libros que vienen o bien hacer recetas del blog de Rosa Ardà velocidad cuchara.
Hoy he hecho una receta que me ha pasado mi vecina para hacer nocilla. Me parece que tiene menos ingredientes que la de velocidad cuchara y esta buenísima.
200 gramos de chocalte con leche
100 gramos de chocolate fondant
90 gramos de avellanas tostadas,
80 de azúcar moreno
150 ml de leche
Primero trituramos las avellanas a velocidad 10 durante 10 segundos, depués introducimos el chocolate y trituramos. Otros 10 segundos a la misma velocidad. Añadimos el resto de ingredientes y lo ponemos a velocidad 4, a 80 grados 8 minutos. Lo repartimos en vasos y ¡¡¡a engordar!!!!

Tarta de queso con mermelada de frutas del bosque

Después de probar varias recetas he encontrado una receta de lo más fácil y rica. La receta me la ha pasado mi amiga Ana, a ella se la habían pasado también.

Ingredientes

5 huevos

1 yogur natural

3/4 tarrina queso philadelphia.

nata para montar(2  y 1/4 medida vaso yogur)

1 vaso y1/2 azucar(medida del  yogur)
1 vaso y 1/2 harina.
3 vasos y 1/4 leche.
Untamos el molde de margarina y lo metemos en el firmo precalentado a 180 grados durante una hora y media. Hay que comprobar antes de sacarlo. 

Finalmente lo cubrimos con mermelada de frutas del bosque y a disfrutarlo. Espero que os quede tan bien como a mi

Tarta de queso quark

Decir que está receta me ha salido a la primera sería mentir vilmente. Mi problema ha sido montar las claras a punto de nieve. La primera vez no conseguí montarlas, el fallo pudo ser que el recipiente estaba algo húmedo. Parece ser que una simple gota de agua hace que no se monten. La segunda vez las monté al principio por si no se me montaban cambiar de receta...
Hoy si que podemos decir que a la tercera fue la vencida.
Hoye he hecho una variación de la receta de japanese chesecake que aparece en el blog gloriosa la harina. Altamente recomendable este blog.
Ingredientes:
Cuatro huevos
50 gramos de harina (dos cucharadas soperas bien colmadas)
150 ml de leche (un vaso pequeño)
150 gramos de azúcar (unas 10 cucharadas soperas.
500 grs de queso quark
Calentamos la leche y disolvemos el harina.
Batimos las yemas de los  huevos junto con el azúcar y le añadimos el queso y la leche.
A parte batimos las cotas a punto de nieve junto con una pizca de sal. Cuando estén montadas vamos añadiendo la mezcla anterior revolviendo con cuidado para que no se desmonten las claras. Echamos la mezcla en un molde no muy ancho (unos 20-25cm de diámetro) previamente engrasado con mantequilla y enharinado)
Metemos en el horno previamente precalentado a 160 grados 40min.
Cubrir con mermelada de arándanos al gusto

Empanada de bacalao con pasas

Una de las empanadas más ricas que he probado nunca es la que hacen en cedeira la empresa arrivi.
Pruebo recetas diferentes, pero no consigo igualar la masa de estas empanadas.
El pasado viernes una paciente me dio una nueva receta para hacer las masa.
Es una receta sencilla, rápida de realizar y no hace falta amasar demasiado.
Ingredientes
Dos pimientos,
Dos cebollas,
Un puerro
500 gramos de bacalao desalado.( desmigado)
Un vaso de leche
Un vaso de vino
Un vaso de aceite
Primero cortamos las verduras en juliana y las freimos a fuego lento hasta que la cebolla quede transparente. Añadimos el bacalao y las pasas. Lo escurrimos y reservamos un vaso del aceite.
En un bol añadimos un vaso de leche, un vaso de vino y otro del aceite de freír. Añadimos harina hasta que coja una consistencia adecuada y amasamos un poco.
Estiramos la mitad de la masa bastante y colocamos el relleno encima. Tapamos con la otra mitad. Pinchamos la masa y horneamos a 200 grados hasta que coja color.
Francamente me ha gustado más esta masa. Es muy fina y crujiente. Espero que a vosotros os guste igual.

Torrijas

Llegó la semana santa y con ella las torrijas. Menos mal que solo es una vez al año...

Ingredientes:

Una barra y media de pan. Si es del día anyerior mejor. 

Un litro de leche 

Canela en rama 

Canela en povo

Peladura de una naranja

Azúcar un vaso

4 huevos

Aceite de girasol

Cocemos un litro de leche con la peladura de una naranja, azúcar y la canela en rama.  Ponemos las rodajas de pan del día anterior en remojo hasta que absorban toda la leche, como media hora. Yo las coloco en una fuente de horno y les voy echando la leche caliente por encima.  Después las pasamos por huevo batido y freimos con abundante aceite de girasol.  Las dejamos sobre un papel de cocina y después rebozamos en azúcar y canela.
Cuando se enfríen, a comer...

Tortitas con nata

125 gramos de harina
(se puede traducir en un vaso de harina) 2 huevos
1 cucharada de azúcar
1/4 litro de leche
o sea, otro vaso y una pizca de sal
un poquito de levadura
mantequilla o aceite de girasol para untar la sartén
Los fines de semana que tengo tiempo mis hijis no me perdonan que no haga tortitas para desayunar. No se tarda mucho. Y todo depende del tamaño de tortitas que hagamos. Si hay prisa las hago más grandes y listo.  La receta, como casi todas las que os pongo no es difícil. Mezclamos todos los ingredientes con la batidora y vamos friendo en una sartén pequeña las tortitas. Primero por un lado hasta que vemos unas pompitas (yo le llamo punto pompa) y luego las damos la vuelta. después les echamos sirope de caramelo nata o nutela..... Ya tenemos energía para disfrutar del domingo.