Hola a todos, hace un montón de tiempo que no me aventuro a escribir ningún post nuevo para este blog.
Hace una semanas en un restaurante probé una especie de huevo frito rebozado. Deduje por la forma de presentación (la yema estaba líquida) que la receta consistía en rebozar un huevo congelado. Y así lo hemos hecho. La receta comienza congelando los huevos que vayas a freír el día anterior.
Cuando lo sacas del congelador, lo sumerges un minuto en agua para poder quitar la cáscara.
A continuación se pasan por harina y de ahí se introducen en la tempura que habremos preparado
De ahí se van friendo uno a uno.
Más o menos entre cuatro y cinco minutos será suficiente para freír la capa exterior y descongelar el huevo. Yo lo he acompañado de verduras en la tempura que me ha sobrado. Espero que os guste.
