Abrimos y de desespinamos unos buenos boquerones y los lavamos muy bien. En un tupper ponemos una rejilla y una base de sal gorda. Colocamos una capa de boquerones y una de sal, así hasta terminar los boquerones. Lo cubrimos con una capa de sal gorda y lo tapamos. Lo ideal es colocar algo de peso encima. Lo guardamos en la nevera 30 días retirando el líquido que rezuma periódicamente. Pasados esos días lavamos las anchoas y las secamos con papel secante y las colocamos en un frasco con aceite. Lo dejamos unos días en la nevera y consumimos. A mi me gusta con rodajas de tomate.
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