Calabacín bomba relleno

Mi amigo Óscar, el cazador, además de cazar y cocinar de cine, tiene su huerto ecológico donde cultiva tomates, pimientos, judías, patatas, calabazas, calabacines....

Esta vez me ha dado unos calabacines especiales para rellenar. Además de darme unos cuantos me ha dado una receta para rellenarlos. 

Ingredientes, 

4 calabacines bomba

1 cebolla 

Queso rallado

Tres latas de atún 

La receta es muy sencilla. 

En primer lugar vaciamos los calabacines  y los troceamos. Lo de fuera lo cocemos unos 10 minutos para que queden blandos, aunque cuidado de no pasarse pues se romperían.  

Picamos una cebolla y la pocha junto al calabacín. Cuando este blandito añadimos el atún y el queso y lo mezclamos para rellenar a continuación los calabacines. Es una receta muy ligera para el verano. 

Crumble de manzana, plátano, y frutos del bosque

Para una reunión de amigos es un postre ideal. Me gusta mucho hacer crumbles las tardes de invierno para tomarlo con un café caliente. Lo bueno de esto es la facilidad de realización. 

La idea es muy fácil. Se trocean las frutas. Puede hacerse con cualquiera. 

Las ponemos en un bol resistente al calor. En otro bol ponemos 120 gramos de harina, 80 de mantequilla y 80 de azúcar. Con los dedos lo mezclamos y lo espolvoreamos sobre la fruta. Lo metemos en el horno 20 minutos a 200 grados. Se toma caliente. 

Ensalada de trigueros

Esta semana compré un tomate que pesaba más de medio kilo el solito. Tenía una pinta estupenda y decidí hacerlo como un día lo probé en el restaurante Laredo de Madrid. Se trata de una ensalada templada de espárragos trigueros y tomate. Para hacerla troceamos el tomate y lo dejamos aliñado con aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre de módena o el que tengáis en casa. A parte, en una sartén salteamos los espárragos troceados y los ponemos sobre el tomate. A continuación ponemos unas virutillas de queso parmesano y servimos. Tenéis que probarlo, de verdad es una combinación buenísima. Y además sana sanísima!!!

Rosquillas de anís y naranja

Hace tiempo os puse una receta de rosquillas. Hoy, navegando por la red he encontrado otra receta que tiene la ventaja de que no requiere de báscula de cocina. Además a penas se ensucian cacharros. 

Ingredientes para unas 20 rosquillas

Un huevo

Le cortó el sombrero y lo vacío. Con esa medida la uso para rellenar una neduda de aceite de oliva, una medida de zumo de naranja, una medida de azúcar, 

Un chorrito de anís, la ralladura de un limón , un sobre de levadura royal y unos 350 gramos de harina (esta cantidad depende del tamaño del huevo o como haya sido el chorrito de anís. 

Lo mezclamos todo y vamos añadiendo la harina poco a poco hasta hacer una masa que se pegue a los dedos. Sí me añadimos mucha harina nos quedarán unas rosquillas muy duras. Vamos formando las rosquillas con las manos untadas de aceite y las dejamos en una bandeja para que reposen hasta que se caliente el aceite. Cuando el aceite este caliente las vamos echando y bajamos el fuego. Suben bastante y de sabor están buenísimas 

Galletas de cola cao

Imaginaos un domingo de invierno lluvioso. Tienes dos niños de 2 y 5 años y  se vienen a casa otros dos de 3 y 6 años..... Todo puede ser un caos si no les tienes bien entretenidos. 

Hace unos días llego a mis manos está receta. Aparece, junto a otras en la página oficial de cola cao.  Es muy entretenido hacerlo con los niños. Supongo que con la receta saldrían más cookis, pero bastante nada se quedó por el camino.....hasta cruda es difícil de resistirse. 

Ingredientes: 

300 gramos de harina

50 gramos de azúcar 

100 gramos de cola cao

Una cucharadita de levadura

Dos huevos, 

120 gramos de mantequilla

Primero batimos los huevos junto al azúcar  y la mantequilla derretida. 

Añadimos la harina, el cola cao y ja levadura tamizando con un colador grande. 

Mezclamos y lo ponemos en la nevera media hora a que endurezca. Después formamos unas monedas como de un cm de grosor y lo metemos en el horno precalentado a 180 grados 10 minutos. Es así de fácil.... Espero que os

guste

Zamburiñas a la plancha

El otro día en la pescadería encontré unas bandejas de zamburiñas y como era nochevieja me anime a hacerlas. 

Hace tiempo las probé en la taberna do puntal en Cedeira y me encantaron. La receta del puntal no la se, pero el resultado fue bastante similar. 

Las zamburiñas yo las compré limpias, pero si no habría que abrirlas y limpiarlas por fuera. La zamburiña la separamos de la concha y la reservamos. 

En un recipiente ponemos un chorrito de aceite un diente de ajo y perejil y lo batimos con la batidora. Añadimos un poquito de sal y rebozamos las zamburiñas. En una plancha bien caliente  ponemos las zamburiñas un minuto por cada lado y las ponemos sobre las conchas. Ahí lo dejamos sobre la plancha un par de minutitos más para que se templen un poco las conchas y aguante un poco el calor. Un chorrito de limón al servir y a disfrutar. 

Bizcocho de Cola Cao

El día de Halloween mi vecina Irene trajo un bizcocho de chocolate que me pareció muy esponjoso. La receta es muy fácil. Hoy lo he hecho sin modificar una coma de la receta que ella me pasó. Ahí va

Ingredientes: 

Cuatro huevos

150 gramos de azúcar, 

200 ml de aceite de girasol

100 ml de leche

150 gramos de cola cao

150 mg de harina de repostería 

1 sobré de levadura química 

Batimos los huevos junto al azúcar . A continuación añadimos el aceite de girasol y batimos. Continuamos con la leche y el cola cao. Una vez mezclado todo añadimos la harina y la levadura, mezclamos . Lo metemos en un molde previamente engrasado y lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados 35 minutos.